De Merry Moare is een kerstbier van 7,5% alcohol. Het bier werd voor het eerst gebrouwen in oktober 2021, aan het begin van de vierde Corona-golf. Het was onze bedoeling om een vlot drinkbaar bier te brouwen, dat voldoende troost biedt om de barre en bizarre eindejaarsdagen door te komen.
Het bier bekent niet meteen kleur: niet echt amber, ook niet echt bruin. Het hangt er zo’n beetje tussenin. Iemand beschreef het al als koperrood. De caramelmouten, in het jargon caramouten genoemd, zorgen niet enkel voor de bijzondere kleur, maar ook voor een zachte, volmondige smaak. Bovendien dragen caramouten ook bij tot een stabiele, fijnmazige schuimkraag. Dat is nu al het geval, en dit zal enkel maar toenemen naarmate het bier verder rijpt. De mout kreeg dus de hoofdrol in dit recept, met de hop in een dienende bijrol. Met een bitterheid van slechts 15 IBU is dit een heel toegankelijk bier.
Momenteel niet beschikbaar. De Merry Moare wordt eind november opnieuw verwacht.